午后，来个 cup cake 吧 | 寻耕回顾
城乡汇寻耕认证第一站上周六已经顺利完成，往后我们还将定期组织“寻耕”活动，让墟友们以“参与式认证”的方式更加深入地了解农墟摊主。而这一回，我们和消费者一起走访的摊主正是九月份刚入墟的“梦享家咖啡馆”，现在，就到他们的“烘焙基地”来一探究竟吧！
梦享家，一个有情调的众筹咖啡馆，在这样安逸的咖啡馆里，与 cup cake 度过一下午是个很享受的过程，能静下心来，全身心地投入其中。
在制作杯子蛋糕的讲解开始以前，我们先来看看此次“寻耕”的一项重点任务，追寻产品来源：
手作 cup cake 要用到鸡蛋、低筋面粉、鲜牛奶、细砂糖、植物油、淡奶油以及新鲜水果等食材。
看完这些原材料过后，你是否也好奇那一个个小巧的杯子蛋糕是怎么做出来的？就让我们继续看下去吧！
【第一步】两个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开，放在两个不同的盘子里。
【第二步】往鸡蛋黄里面加入细砂糖，用打蛋器把蛋黄打发了。
【第三步】往蛋黄里面分两次加入的植物油。每一次添加都用打蛋器打匀。
【第四步】加入牛奶26g，充分混匀后向里面加入低筋面粉，用勺子上下翻动，让面粉完全混在蛋黄里。
到目前为止，蛋黄的步骤已经完成了。
【第五步】蛋白的用处来了，这个是一个见证奇迹的时刻！
蛋白的打发是一个技术活，也是制作蛋糕的关键步骤。所以容我细细说来：2个鸡蛋的蛋白（里面不能有一点点蛋黄或水分的混入，否则打发不了），在出现鱼泡眼时加第一次细砂糖，打到出现中等大小泡泡的时候加第二次细砂糖，出现棉密小泡泡时加第三次细砂糖，继续打发至拉起有尖角，打蛋盆倒扣过来蛋白不流动为OK 。
好了，蛋白打发完了。
【第六步】把打发的蛋白加入到打发好的蛋黄中。充分混合，倒入准备好的纸杯。
【第七步】把倒好的蛋糕放入烤箱烤个20-30分钟。中场休息聊聊天吧！
我们在听完了Cherry介绍完梦享家咖啡馆以后，就制作蛋糕的不明问题进行交流，也自发地询问了各种原料的来源。
蛋糕烤出来啦！下一步到了考验个人想象力的时候，我们准备好了奶油和水果，开始准备DIY吧。
【第八步】打发奶油。
【第九步】尽情发挥想象力来DIY！
打包回家，分“飨”美好时光！
在亲自动手做以后，相信消费者们对产品的质量有了更深一层的认识，席间，大家也问了梦享家的Cherry各式问题，原来这不仅仅是来玩的！相互分享对美好生活的愿景，有说有笑，就这样度过了一个甜甜的周末下午。